“舌尖上的”绝味食品：继续死磕会员和外卖体系

耕耘鸭脖主业，这是绝味食品的立命之本，”5月6日，绝味食品(603517)2018年度股东大会上，董事长戴文军一再特别强调：“公司所有投资都是基于主业的产业投资，必需有协同效应”。　　公司以鸭脖主业为核心“美食生态圈”正在成型。

线下，戴文军透漏今年将之后网点扩展，班车800-1200家店；线上，之后死磕会员和店内体系，公司至今总计登记会员已约4800万，线上订单占到公司终端销售半壁江山。　　与此同时，公司通过新项目产卵、投资收购等外延茁壮方式布局“美食生态圈”，致力沦为“特色食品和重餐饮的加速器”。公司去年投资企业19家，牵涉到餐饮、农业科技、物流等。

　　登记会员4800万　　财报表明，公司正处于业绩快速增长的良性轨道。绝味食品2018年年度报告表明，公司构建营业收入43.68亿元,同比快速增长13.45%;归属于母公司股东净利润为6.41亿元,同比快速增长27.69%。　　公司称之为，报告期内，绝味食品大力逃跑消费升级机遇,在耕耘鸭脖主业的同时，致力于建构美食生态，从而构建营收利润双增长。

　　公司今年业绩仍然“开门红”。2019年一季度，公司构建营业收入11.54亿元，同期快速增长19.63%；归属于母公司股东净利润为1.81亿元，同期快速增长20.38%。

　　公司回应，公司于是以大力拓展国内市场，提升单店营收，多开店，同时升级门店质量，非常丰富产品口味，研发产品品类，创意产品包装等方式，以更进一步提高产品效能，门店数量快速增长也按计划已完成。　　从销售模式来看，绝味食品采行以“直营连锁为引领、加盟连锁为主体”，公司主营业务收益90%以上源于加盟渠道的产品销售。　　截至2018年，公司在全国共计开办了9915家门店（不不含港澳台）。公司销售网络的覆盖率和门店数量居住于市场 地位。

　　数据表明，2016年、2017年以及2018年上半年绝味食品门店数量分别为7172家，9053家以及9915家。戴文军回应，今年仍将新的进800家至1200家门店，未来，公司将在多开店的基础上，把重点放到进好店、提升单店营收上。　　公司在2014年做到过测算，内地开店饱和状态数为22000家，以此速度推算出，公司将在2030年抵达开店饱和值。　　在线上业务方面，绝味食品采行持续前进线上O2O业务发展，至今总计登记会员超过4800万，去年公司线上订单，还包括美团，吃饱了么、自身公众号等平台销售占有公司终端销售半壁江山。

　　戴文军回应将之后减少线上平台黏性，同时统合公司旗下多个公众号资源。　　发力美食生态圈　　对于投资者广泛注目公司原材料成本问题，戴文军回应，只要作好储备管理，原材料波动对公司毛利影响并不大。　　公开发表数据表明，去年由于原材料价格上涨，公司主营业务毛利率同比增加了1.37个百分点，另外，公司广告费用同比增加，销售费用同比上升近16%。

　　戴文军坦白去年底成本压力较小，“猪有猪周期，禽有禽周期，禽周期大体2-3年一个小周期，5年左右一个大周期，去年二、三季度是周期高点。”　　但成本压力未拖垮公司营收，戴文军指出原因是原材料下跌造成部分小作坊难以为继，让给市场份额。

　　在品牌方面，公司环绕主营业务构建品牌伸延，已完成了绝味鲜货、椒椒有味部分市场的试点。　　其中，椒椒有味（串串）是公司基于供应链管理优势的众多品类创意，与现有门店构成较好的协同效应，目前有数将近20家门店，销售状况良好。待模式成熟期后公司将在全国市场展开拷贝。

　　公司回应，于是以通过新项目产卵、投资收购等外延茁壮方式布局“美食生态圈”，致力沦为“特色食品和重餐饮的加速器”。　　2018年在对外股权投资方面，绝味食品相结合现有的“冷链生鲜，日配到店”的供应链能力，以及研发和管控渠道的能力，通过自身力量和资本市场运作来改变新的发展模式共计投资企业19家，投资企业醉心餐饮、农业科技、物流、投资基金基金等。

　　戴文军向e公司记者透漏，将不会之后增大供应链的对外服务预期，但他同时特别强调，公司目前的投资都将环绕主业链条，并和主业产生协同效应。　　此外，戴文军申明与周黑鸭“有竞争关系，而不是竞争对手”，公司目前主要把目光和精力放到占有80%市场份额的零散作坊和个人店面。　　数据表明，2017年休闲娱乐食品市场规模超过4849亿元，未来休闲娱乐食品行业规模按激进5000亿计算出来，休闲娱乐卤制品大约占到休闲娱乐食品行业规模的7%，即有大约350亿规模。

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